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  • 早餐 篇八:韩国网红甜点,在家一只平底锅就能做! 再也不用排队了!

    韩国网红蛋饼,今天就给你?#21069;?#25490;上!

    韩国网红甜点,在家一只平底锅就能做! 再也不用排队了!

    这款蛋饼曾经一度风靡韩国,做法不算难,烤好的蛋饼对折,铺上不同口味的鲜奶油,点缀上时令水果就行了。

    也有一些网红店,会把鲜奶油换?#19978;?#35910;乳芝士酱,口味会更加清爽一些。

    我今天做的版本,也是咸豆乳芝士蛋饼,吃起来不那么容易腻。

    韩国网红甜点,在家一只平底锅就能做! 再也不用排队了!

    原版是用烤箱来制作蛋饼,考虑到不是每个小可爱家里?#21152;?#28900;箱,所以我也稍稍改了一下方子。

    平底锅来制作,门槛更低,没有烤箱也能做。

    韩国网红甜点,在家一只平底锅就能做! 再也不用排队了!


    蛋饼轻盈蓬松,奶香十足。香滑的豆乳芝士酱,一秒就在舌尖融化了,留下微微的咸香。

    随意撒上?#19981;?#30340;水果,看起来就仙气十足。

    用小篮子装了,想立刻就带出去春游。

    韩国网红甜点,在家一只平底锅就能做! 再也不用排队了!

    虽然这几天广州天气不太好,但是有了它,我在家里也要假装野餐~



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    - 咸豆乳芝士蛋饼 -


    海绵蛋饼

      [ 食材 ]

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    新?#22987;?#34507;3个 ?#24178;?#31958;45g 牛奶25ml 

    融化无?#20301;?#27833;/玉米油25g 低筋面粉90g 泡打粉2g


      [ 食谱 ]

    1.新?#22987;?#34507;3枚,打入无水无油的容器里,先用手动打蛋器搅拌均匀,再加入45g糖,再用电动打蛋器打发至蓬松,颜色发白

    跟做戚风不一样,做海绵蛋糕,用室?#24405;?#34507;,蛋液更容易打发至蓬松发白

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    2.鸡蛋糊中筛入90g低筋面粉,用刮刀上下翻拌均匀

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    3.将融化的黄油和牛奶隔着刮刀倒入蛋糕糊中,翻拌均匀

    黄油、牛奶比蛋黄糊重,如果直接倒入会沉在碗底,不容易拌均匀造成失败;

    或者先舀出一勺蛋黄糊与黄油、牛奶混合后,再倒入大碗中与剩余蛋黄糊拌匀

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    4.平底不粘锅加热后,倒入一大勺面糊,中小火煎至蛋饼表面冒泡,翻面再煎1分钟,盛起晾凉备用

    使用不粘锅,煎制的时候可以不放油

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    豆乳芝士

      [ 食材 ]

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    咸豆乳芝士:蛋黄2个 豆浆200ml 玉米淀粉20g 盐1小撮 奶油奶酪50g 淡奶油100g

    装饰:巧克力豆 香蕉 草莓 蓝莓


      [ 食谱 ]

    1.蛋黄2个,先后加入1小撮盐、玉米淀粉搅匀,随后一边缓慢倒入温热的豆浆,一边搅拌均匀

    ?#19981;?#29980;口的,可将1小撮盐替换成30g?#24178;?#31958;

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    2.将搅好的液体倒入奶锅,中小火加热,同时用手动打蛋器不停搅拌,当液体开始变得浓稠立刻离火,利用余温搅拌?#20102;?#28369;。豆乳卡仕达酱制作完成

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    等豆乳卡仕达酱放?#36141;?#29992;,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。

    保鲜膜要紧贴着酱的表面,这样能防止酱表面形成结块,影响口感;

    追求细腻口感,放入冰箱前可先过筛

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    3.100g淡奶油打发至出现明显纹路后,放在一旁备用

    然后将软化好的奶油奶酪搅打顺滑,加入冷藏的豆乳卡仕达酱继续搅打,最后加入淡奶油,搅打?#20102;?#28369;,装入裱花袋备用

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    4.蛋饼对叠,中间挤上咸豆乳芝士,按个人口味放入?#19981;?#30340;水果、巧克力豆或撒上黄豆粉,完成!

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    韩国网红甜点,在家一只平底锅就能做! 再也不用排队了!



    这样的点心,就是要捧在?#20013;?#37324;,大口咬下去,清新的水果、咸香的豆乳芝士酱和浓香的蛋饼混合在一起,美味!

    真舍不得啊,草莓的季节,就快过完了呢。


    韩国网红甜点,在家一只平底锅就能做! 再也不用排队了!


    如果你也打算在草莓季结束之前,学会这道咸豆乳芝士蛋饼,以下小tips可以留意一下:


      要点Tips 

    1.韩国网红店做蛋饼会用戚风法+烤箱来做,戚风面糊的做法之前做菠菜草莓戚风三文治(戳这里复习)的时候已经讲过。
    戚风面糊做好后,用裱花袋挤在烤盘上烘烤成蛋饼即可

    2.我的方子是用海绵法+平底锅来制作,有点像松饼,但是?#20154;?#39292;更香软;如果家里没有打蛋器,用松饼也可以的

    3.豆乳卡仕达酱我做的咸味的,想吃甜的,可以把那一小撮?#20301;?#25104;30g?#24178;?#31958;;

    韩国网红甜点,在家一只平底锅就能做! 再也不用排队了!


    一边做蛋饼,一边哼着歌:

    “我们一个像夏天,一个像秋天,却总能把,冬天变成了春天?#34180;?/p>

    可不是吗?有些朋友,明明看起来是完全不同的两种人,却陪伴着彼此,走过了这么久的时光呢。


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